Chrome

Chrome

Terme issu du grec khrôma : couleur

 Mis en évidence par Vauquelin en 1797, il s'agit d'un oligo-élément métal  dont l'organisme a besoin pour effectuer diverses réactions biochimiques tel que le métabolisme  des glucides (sucres) et des lipides (graisses) essentiellement.

 

Propriétés

  • facteur de tolérance de glucose : métabolisme des glucides : les sujets ayant une carence en chrome peuvent être atteints de la maladie diabète : le chrome renforce la disponibilité de l’insuline  ainsi le chrome limite le stockage du sucre dans le sang et prévient le diabète
  • diminution du cholestérol sanguin et des lipides totaux
  • empêche l’apparition des plaques aortiques
  • augmente le bon cholestérol HDL

 

Sa carence entraîne :

  • diabète dû à l’intolérance au glucose
  • durcissement artériel : artériosclérose

 

Source :

·         Brocolis

·         Champignons alimentaires

·         Cresson

·         Epinard

·         Gruyère 

·          Haricot  vert

·         Levure de bière

·         Noix des fruits secs

·         Pain complet

·         persil

·         Pomme de terre

·         Varech (Fucus vesiculosus)

  • poissons bleus 

 

Apport journalier

  • Entre 50 et 200ug

 

Excès du chrome induit

  • cancer des poumons