Extraction de l'huile de palme

Extraction de l'huile de palme (Burundi)

 

L'huile de palme, extraite du palmier à huile, est utilisée dans de nombreux domaines. Les autres arbres de ce petit pays enclavé d'Afrique centrale sont principalement des eucalyptus et des acacias.

 

Extraction de l'huile de palme (Bénin)

 

Noix  de palme cassées et chauffées  pour en extraire  par expression une texture jaunâtre, l’huile de palme, figurant parmi les principaux produits de l’agriculture béninoise. Cette huile est utilisée comme lubrifiant et entre dans la composition de savons, de cosmétiques et de certains produits alimentaires. 100kg de noix donnent aux environs entre 20 et 22 kg d’huile.

 

Chimie de l’huile de palme

·        Β carotène (elle est responsable de la coloration de l’huile : jaune orangée). Une fois l’huile chauffée (cuisson) elle est dénaturée de cette teinte. : on obtient une teinte blanche

·        Acides gras saturés et insaturés

o   Saturés

§  Palmitique 44 %

§  Stéarique 4.5 %

§  Myristique 1 %

o   Mono insaturés

§  Oléique 38 %

o   Poly insaturés

§  Linoléique 10 %

§  Linolénique 0.5 %

 

Propriétés

·        Pays d’origine :

·        Alimentaire

o   Usage industriel et cosmétiques

 

Voir aussi

Principes actifs/oméga 3 – oméga 6 – oméga9